Mniej mięsa, więcej roślin. Od września nowe zasady w szkolnych stołówkach
Od 1 września 2026 r. stołówki w szkołach i przedszkolach będą musiały stosować nowe standardy żywienia dzieci. Jadłospisy mają zawierać więcej produktów roślinnych, warzyw oraz dań przygotowywanych z nasion roślin strączkowych. Zmniejszyć ma się natomiast liczba posiłków mięsnych i smażonych.
Zmiany wynikają z rozporządzenia Ministerstwa Zdrowia.
Od września więcej roślin, mniej mięsa w polskich szkołach
Jedną z najważniejszych zmian będzie obowiązek przygotowania przynajmniej jednego całkowicie roślinnego obiadu w tygodniu. Podstawą takiej potrawy mają być nasiona roślin strączkowych: między innymi fasola, soczewica, groch lub ciecierzyca.
W obowiązkowym daniu roślinnym nie będą mogły znaleźć się mięso, ryby, nabiał, jajka ani inne produkty pochodzenia zwierzęcego.
Dwa dni z mięsem i roślinną alternatywą
Przez dwa dni w tygodniu stołówki mają podawać obiad przygotowany na bazie świeżego mięsa. Jednocześnie dostępna ma być alternatywna potrawa roślinna, najlepiej oparta na nasionach roślin strączkowych.
Rozwiązanie jest przeznaczone między innymi dla dzieci, które nie spożywają mięsa lub innych produktów odzwierzęcych.
Jeden dzień z rybą i jeden dzień elastyczny
W kolejnym dniu tygodnia w jadłospisie ma znaleźć się danie rybne oraz jego roślinna alternatywa. Jeden dzień pozostanie elastyczny. Stołówka będzie mogła wtedy przygotować obiad roślinny, mączny albo rybny.
Warzywo lub owoc w każdym posiłku
Nowe standardy przewidują, że każdy posiłek podawany dzieciom będzie musiał zawierać warzywo albo owoc. W całym jadłospisie warzyw powinno być więcej niż owoców.
W szkołach i przedszkolach częściej mają pojawiać się również produkty pełnoziarniste oraz potrawy przygotowywane z wykorzystaniem tłuszczów roślinnych.
Mniej potraw smażonych w szkolnych stołówkach
Ograniczona zostanie liczba potraw smażonych. Tak przygotowane dania będą mogły pojawić się w menu maksymalnie dwa razy w tygodniu.
Przy planowaniu posiłków stołówki mają także częściej korzystać z produktów sezonowych, lokalnych oraz ekologicznych.
Zupy częściej na wywarze warzywnym
Zmiany obejmą również sposób przygotowywania zup. Co najmniej dwa razy w tygodniu powinny być one gotowane na wywarze warzywnym zamiast na wywarze mięsnym.
W praktyce nowe przepisy oznaczają większy udział warzyw, produktów pełnoziarnistych i potraw roślinnych w codziennym żywieniu dzieci, przy jednoczesnym ograniczeniu mięsa oraz smażenia.
Tragedia na plaży w Międzywodziu. 42-latek uratował dzieci i sam zginął
Komunikat dla mieszkańców woj. małopolskiego
Kupujesz mięso mielone? Wyniki kontroli są niepokojące
Pół miliona głosów w sprawie katechezy. Przedstawiciele inicjatywy obywatelskiej u Arcybiskupa Warszawskiego
„Dobra szkoła, to silna Polska!”. W Warszawie odbyła się demonstracja w obronie polskiej szkoły
