Te smaki lodów będą hitem 2026 roku. Koniec dominacji pistacji i matchy

Liczy się coś więcej niż smak

Sezon lodowy 2026 nie będzie opierał się wyłącznie na pojedynczych modnych smakach. Coraz większe znaczenie mają tekstura, wygląd oraz całe doświadczenie związane ze spożywaniem produktu.

Jak podkreśla Małgorzata Krześniak z agencji Cool Hunters, cytowana przez portal Dla handlu, konsumenci coraz częściej wybierają produkty łączące różne tekstury, kontrasty smakowe oraz atrakcyjną prezentację.

"Najciekawsze zmiany dotyczą nie tyle pojedynczych smaków, co sposobu budowania całego doświadczenia konsumenckiego. Rynek odchodzi od prostych propozycji smakowych na rzecz produktów wielowymiarowych, które łączą smak, teksturę i atrakcyjny wygląd" - wskazuje ekspert.

Popularność zyskują także smaki inspirowane deserami, wypiekami i kuchniami świata, szczególnie azjatyckimi.

Czytaj również

Tysiące turystów porzuciło plany wyjazdu do tego kraju

Poznaj "dzikie" miejsca na mapie Polski

[Felieton „TS”] Cezary Krysztopa: O litości

Parkujesz przy plaży? Możesz za to słono zapłacić

Psycholog radzi: jak odciąć się od pracy podczas wakacji?

Wakacyjne problemy: co zrobić, gdy się zostanie oszukanym na fikcyjny apartament?

Pistacja i matcha zostają, ale już nie zaskakują

Choć pistacja nadal cieszy się dużym zainteresowaniem, przestała być sezonową modą i weszła do grona lodowych klasyków.

"Pistacja na stałe weszła do kanonu. To już nie chwilowa moda, a nowy klasyk, stojący na półce na równi z wanilią i czekoladą" - mówi Krześniak. 

Konsumenci szukają jednak nowych odsłon tego smaku, takich jak pistacja solona czy palona, a także nietypowych połączeń z maliną lub białą czekoladą.

Podobną drogę przeszła matcha. Nadal jest obecna na rynku, ale nie budzi już takich emocji jak jeszcze kilka lat temu.

Azjatyckie smaki coraz popularniejsze

Zdaniem ekspertów miejsce dotychczasowych hitów zajmują kolejne inspiracje z Azji. Coraz większą popularnością cieszą się smaki takie jak yuzu, sakura czy ube.

"Rynek stopniowo buduje kolejną generację trendowych smaków. Widać rosnące zainteresowanie smakami takimi jak yuzu, sakura czy ube, które oferują podobne połączenie nowości, estetyki i kulturowego kontekstu" - ocenia ekspertka.

W Europie coraz więcej producentów i lodziarni eksperymentuje z tymi smakami, a w Stanach Zjednoczonych ube przeszło już drogę od niszowej ciekawostki do produktu obecnego w głównym nurcie rynku.

Pokolenie Z napędza zmiany

Młodsi konsumenci coraz chętniej sięgają po produkty inspirowane Azją. Dla przedstawicieli pokolenia Z składniki takie jak yuzu, matcha czy mochi nie są już egzotyczną nowinką.

"Dla pokolenia Z yuzu czy mochi nie są już 'egzotyczne'. To składniki funkcjonujące obok pistacji, mango czy karmelu" - podkreśla Krześniak. 

Szczególnie szybko rozwija się segment mochi ice cream, który łączy nietypową formę podania z lodowym deserem.

Premium oznacza doświadczenie

Zmienia się także definicja lodów premium. Jeszcze kilka lat temu kojarzyły się one przede wszystkim z bogatszą recepturą i większą liczbą dodatków. Dziś kluczowe stają się jakość składników, autentyczność oraz wyjątkowe doświadczenie konsumenckie.

"Premium coraz częściej oznacza doświadczenie. Konsument oczekuje wysokiej jakości składników, ciekawej historii, inspiracji kulturowych czy czegoś, czego nie znajdzie w standardowej ofercie rynku" - podsumowuje ekspertka.

Równocześnie nie słabnie zainteresowanie smakami nostalgicznymi. Obok yuzu czy ube konsumenci chętnie wybierają również lody inspirowane śmietanką, wanilią, szarlotką i domowymi wypiekami. Dzięki temu rynek łączy poszukiwanie nowości z dobrze znanymi smakami.